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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog religieuse et tarte catin accueil contact parfait a la graine de cacao crue et torrefiee. glace au chocolat de claire heitzler 13 juillet 2016 bonjour! je n'ai vraiment pas eu le temps de me consacrer au blog ces dernières semaines. et ça risque de continuer comme ça un petit moment encore... cette recette est encore une fois tirée du livre de claire heitzler, mais vous pouvez aussi la retrouver... lire la suite tag(s) : #claire heitzler , #chocolat , #cacao , #glace , #feuillantine tarte aux fraises et au yaourt de julien chamblas 15 juin 2016 bonjour! j'ai trouvé la recette dans le dernier fou de pâtisserie (n°17, mai-juin 2016) . 2 éléments m'ont intéressée: la mousse à base de yaourt, ainsi que le glaçage à base de purée de fruit. si je n'ai pas été tout à fait convaincue, je dois l'admettre,... lire la suite tag(s) : #fraises , #sablé , #noisettes , #mousse , #yaourt , #crémeux eclairs chocolat tonka inspires de yann couvreur 9 juin 2016 bonjour! depuis que j'ai découvert (mais pas encore goûté) ces éclairs, je rêvais de les réaliser.je tire encore une fois mon chapeau à yann couvreur qui, comme vous le savez sans doute, vient d'inaugurer sa boutique. je trouve sa revisite très élégante,... lire la suite tag(s) : #yann couvreur , #pâte à choux , #chocolat , #tonka , #namelaka , #mousse , #éclair le sous-bois de yann menguy (sans gluten) 1 juin 2016 salut! je vous propose aujourd'hui une recette de yann menguy, candidat finaliste de la 1ère saison de l'émission "qui sera le prochain grand pâtissier?", puis au sein de l'équipe de la michalak masterclass, et dernièrement à la tête de la création chez... lire la suite tag(s) : #yann menguy , #framboises , #fraises , #biscuit trocadéro , #ganache , #pistache tartelettes framboise estragon inspirees de yann couvreur 25 mai 2016 salut! si vous suivez l'actualité pâtissière, vous savez sans doute que yann couvreur, ancien chef pâtissier du prince de galles, vient d'ouvrir sa toute première boutique à paris après un loooooooong teasing et une attente presque interminable. dans... lire la suite tag(s) : #yann couvreur , #framboises , #estragon , #meringue , #tarte , #pâte sucrée vacherin verveine coeur coulant framboise de claire heitzler (sans gluten) 18 mai 2016 salut! je suis actuellement plongée dans le bouquin de claire heitzler. je vous en ai déjà un peu parlé dans l'avant dernier article. c'est le plus beau bouquin de pâtisserie de ces dernières années à mes yeux. on y trouve des pas à pas, de belles photos,... lire la suite tag(s) : #claire heitzler , #vacherin , #meringue , #verveine , #framboises emotion chocolat de julien alvarez 11 mai 2016 salut! je ne vous présente plus julien alvarez, champion du monde de pâtisserie, sacré meilleur espoir pâtissier aux relais desserts l'année dernière (^^), chef pâtissier au péninsula jusqu'à très récemment et aux dernières nouvelles, qui voguerait vers... lire la suite tag(s) : #chocolat , #julien alvarez , #fruit de la passion , #mangue , #noix de pécan , #streusel petits entremets fraise-coco 27 avril 2016 hello! pour une fois, cette recette n'est pas tirée directement d'un livre, bien que je me suis inspirée de différents auteurs, évidemment. niveau design, c'est claire heitzler (s'il n'en restait qu'une, ce serait elle) qui m'a inspirée, et plus précisément... lire la suite tag(s) : #fraises , #noix de coco , #dacquoise , #filo , #claire heitzler , #compotée , #gelée tarte aux poires façon amandine de nicolas bacheyre (sans gluten) 20 avril 2016 bonjour! c'est vrai qu'on ne trouve presque plus de poire en cette période de l'année mais je trouvais cette création tellement belle que j'ai souhaité tout de même en partager la réalisation avec vous. j'ai goûté récemment l'originale, en mars dernier,... lire la suite tag(s) : #nicolas bacheyre , #poire , #amande , #tarte la foret noire de laurent duchene 12 avril 2016 bonsoir!! je crois que c'est la première fois que je publie une recette de laurent duchêne, membre des relais desserts . je garde un souvenir impérissable de son croissant au feuilletage extraordinaire, le meilleur de toute ma vie (il était très fraîchement... lire la suite tag(s) : #chocolat , #relais desserts , #laurent duchêne , #cerise , #vanille , #mousse tartelette noisette de cedric grolet 3 avril 2016 hello! aaaaahhh! j'ai goûté l'originale la semaine dernière, en partageant un tea-time au meurice avec d'autres amis passionnés! je crois même qu'on a testé toutes les pâtisseries. sans compter la petite visite guidée par maxime frédéric himself, un amour... lire la suite tag(s) : #noisettes , #cédric grolet , #tarte , #caramel le riz au lait de stephane jego (sans gluten) 23 mars 2016 salut! alors cette recette, c'est une spéciale dédicace à ma carole qui me suit depuis mes débuts ou presque! bon, un riz au lait, ça peut vous sembler trop simple, mais d'une part, celui-ci est considéré comme le meilleur riz au lait de paris,et d'autre... lire la suite tag(s) : #riz , #vanille , #caramel au beurre salé , #stéphane jégo , #nougatine le croq'noisettes de benoit couvrand (sans gluten) 20 mars 2016 salut tout le monde! c'est à nouveau benoît couvrand qui m'a inspirée pour ce énième retour! j'attendais depuis longtemps cette recette après avoir été séduite par la photo. et c'est à nouveau le magazine fou de pâtisserie de mars/avril 2016 qui l'a publiée.... lire la suite tag(s) : #chocolat , #praliné , #ganache , #benoit couvrand , #macarons entremets cappuccino de benoit couvrand 21 décembre 2015 hello! yeees! les miracles existent ;) je suis vraiment désolée pour ces absences répétées. pas le temps, et pour être franche, moins motivée qu'à mes débuts... je vais essayer de reprendre un peu le rythme, sans promettre la lune. je répondrai aux questions... lire la suite tag(s) : #entremets , #café , #chocolat , #mousse , #velours fraisier de c.lignac et b. couvrand 23 août 2015 bonjour! la saison des fraises n'est pas encore terminée. il reste les maras des bois si je ne m'abuse. cet entremets, je l'ai réalisé pour marquer des points auprès de mes nouveaux collègues, et ça a très bien fonctionné donc je vous le conseille sans... lire la suite tag(s) : #fraises , #ganache , #vanille , #benoit couvrand , #cyril lignac , #entremets finger mangue coriandre de nicolas bacheyre (sans gluten) 4 juin 2015 bonjour! pour changer un peu des entremets,je voulais vous proposer des petits desserts individuels, dans l'air du temps, en longueur et plutôt graphique. ce sont des desserts assez simples à réaliser et bien évidemment, vous pouvez composer ces "tartelettes"... lire la suite tag(s) : #nicolas bacheyre , #mangue , #passion , #coriandre , #ganache , #chocolat , #sablé la revolution de kevin bezier 26 mai 2015 bonjour à tous! ca fait une éternité,je sais... mais je suis de retour ^^ (je ne sais pas trop pour combien de temps donc si vous avez une déclaration à me faire, c'est maintenant ;) ) en tout cas, cette recette est née d'une rencontre lors du lab de... lire la suite tag(s) : #kévin bézier , #framboises , #chocolat , #thé , #biscuit joconde , #ganache , #mousse tarte bahia d'arnaud larher 18 mars 2015 bonjour à tous! j'ai été pas mal débordée ces derniers temps d'où mon absence ... cette tarte, c'est la tarte préférée d'arnaud larher, membre éminent des relais desserts et meilleur ouvrier de france en pâtisserie confiserie 2007. j'ai eu la chance de... lire la suite tag(s) : #arnaud larher , #relais desserts , #caramel , #tarte , #glaçage miroir , #mangue , #passion la tarte pop pom de yann brys 22 février 2015 salut ! alors,petit retour en arrière novembre 2012:1ère émission du meilleur pâtissier sur m6. epreuve tartelettes. invité de marque, yann brys, mof 2011. a la fin de l'émission, le chef pâtissier nous fait une démonstration géniale de l'utilisation... lire la suite tag(s) : #pomme , #tarte , #yann brys , #citron , #framboises , #pâte sablée , #meringue le b cit
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